Venerdì 27 giugno Enostor(i)e si accende a ritmo di Cumbia!
Avremo infatti il piacere di ospitare due giovani chef, Katherine Rios Chañi e Simone Nebbia, che arrivano con un’invasione di street food peruviano: sapori intensi, colori, musica e stapperemo insieme tanto vino naturale.
Chi sono Katherine e Simone?
Katy viene da Arequipa, ha cucinato tra Lima e Lione, ma è sul Lago Titicaca che ha trovato il suo vero legame con la terra.
Simone è tornato a casa, a Palestro, dopo anni di cucina in Sardegna e in Perù. Insieme stanno per aprire Nina, la loro nuova avventura. (Qualcuno si ricorderà il ristorante il Vecchio Mulino di Palestro: loro gli ridaranno vita!)
Questa volta però niente menù complicati: solo cibo di strada, ritmo e libertà.
Entreranno in azione dalle 17.00 a ritmo di Cumbia!
Che cibo di strada troverete?
Katy e Simo prepareranno per voi:
- Causa con ensalada russa
- Causa, sardinas ahumadas e salsa escabechada
- Empanada de carne de la esquina
- Sánguche de lechón a la leña
- Ceviche del huerto
Che vini stapperemo?
Sarà una serata dove stapperemo tante bollicine rifermentate: l’ideale per affrontare il caldo dell’estate e lo street food peruviano!
E che cos’è la Cumbia?
Beh, su questo non vediamo l’ora di farci stupire da Katy, che sta già selezionando le canzoni da farci ascoltare! (Nel mentre ripassiamo un libro di Davide Toffolo di qualche anno fa)
Costo: Non c’è un costo fisso: si paga quel che si consuma. I calici di vino costeranno 5 € l’uno, i piatti dai 5 € in sù.